Beschreibung:
Der immergrüne Zimtrindenbaum, auch Ceylon-Zimtbaum (Echter Zimtbaum), gehört zu den Lorbeergewächsen (Lauraceae) und kann bis zu 15 Metern groß werden. Die ursprüngliche Heimat ist Sri Lanka (Ceylon). Heute wird diese Art in vielen tropischen Ländern angebaut. Im tropischen Asien, auf den Karibischen Inseln und den Seychellen ist die Art verwildert.
In der Lebensmittelindustrie wird statt echtem Zimt vornehmlich Kassia eingesetzt, das von der Zimtkassie (Chinesischer Zimtbaum, Cinnamomum cassia), einer anderen Art der Gattung Cinnamomum, gewonnen wird. Auch wenn häufig die Bezeichnung Cassia-Zimt verwendet wird, handelt es sich um ein eigenes Gewürz.
Das Zimtrinden Öl wird aus den frischen Rinden der jungen Triebe des Baums durch Wasserdampfdestillation gewonnen und findet sowohl als Aromastoff, Heilmittel und in Parfums Anwendung.
Dieser sinnliche Duft wird von den meisten Menschen mit Weihnachten in Verbindung gebracht und bringt etwas Wärme und Licht in die dunklen Tage und sorgt somit für Geborgenheit und Vertrautheit.